Lite kostsnack.

Tänkte skriva lite om hur jag gått till väga i min viktnedgång.
 
Vikten har varit ett stort problem och nu 14 kg lättare och 16 cm mindre rund känns allt så mycket enklare. Än är jag inte i mål, men på god väg. Det jag har lärt mig under de här 5 månaderna (shit, har de gått så lång tid?) är att man kan träna hur mycket man vill men funkar inte kosten så går jag inte ner något i alla fall. Självklart är träningen viktig, säger absolut inget annat, men kosten har varit prio ett.
 
Har skrivit detta förr, men viktnedgången och kosten har inte känts som någon uppoffring. Endast sockersuget som kryper sig på ibland. Har kört en "light" version av GI skulle man kunna säga. Har tagit bort kolhydraterna (pasta, potatis, ris, vitt bröd, osv.) och helt skippat sockret, med några fuskdagar så klart. Ibland slinker det ner lite dinkelmakaroner och knäckebröd också, men de känns helt okej. Lite måste man ju leva :). Försökt variera maten på veckan så man får med både kyckling, fisk, kött, korv och skaldjur, har haft sås till de mesta och försökt ha grönsaker till alla måltider. Har automatiskt börjat äta mindre portioner och har sällan eller aldrig känt mig svullen. Sockersuget är verkligen inte alls speciellt jobbigt längre. 
 
2 superba recept när man undviker kolhydrater:
 
Rättiksgratäng - När man vill ha potatisgratäng har det här receptet varit toppen. Hur gott som helst och man glömmer bort att det inte är potatis man äter.
RECEPTET
 
Broccoli- och blomkålsmos - Har tagit en broccolimix påse istället för det färska. Funkar hur bra som helst. Gott till fisk och säkert till t ex renskav och liknande. Ersätter potatismos.
RECEPTET
 
Motionen då. Har kört NTC några gånger (Nikes träningsapp), promenerat mycket och joggat lite. Promenaderna på förmiddagarna har nog varit det som förekommit mest. Inget extremt, promenerat kanske 4-5 km några gånger i veckan, ibland längre, ibland kortare.
 
Vet inte vad jag ska skriva mer. Det har inte känts så tungt förutom dom är cravingsdagarna (eller veckorna) när man varit så galet sugen på allt sött. Har fallit tillbaka till gamla vanor några gånger, men kommit tillbaka. Maten är ju så galet god och det känns inte som att man ska gå ner på det. Det här funkar bra för mig, men alla är vi olika. Funkar nog inte för alla.
 
Men nu är det hårdkörning. Springer mot mållinjen och hoppas att jag ska orka hela vägen.
Hoppas jag kan inspirera någon för det var målet med det här inlägget. Man kan om man bara ger sig fan på det! Det gäller att hitta det som funkar för just dig.

Skaldjurs wraps.


Gjorde en egenkomponerad wrap idag och den blev grymt god. Känner att jag måste dela med mig av receptet även om man kan variera den i oändlighet efter tycke och smak.

Syrlig sås
150 g fetaost
2 spetpaprikor
½ röd chili
1 creme fraiche
1 creme fraiche mexican chili
1 burk kräftstjärtar
limejuice från 2 lime
färsk vitlök

Övriga ingredienser
En laxbit per person
Sallad (använde en blandad salladspåse)
Tortillabröd

How to do
1. Skär upp och stek spetspaprikorna och chilin i olivolja. Mosa fetaosten. Blanda sedan ihop alla ingredienser till såsen i en bunke.
2. Stek laxen med citronpeppar, salt och lite vitlökspulver.
3. Lägg sallad, lax och såsen i ett tortillabröd och njuuut :)


Bergströms gudomliga Tacopaj.

Kallar den "Bergströms" eftersom jag fick receptet av Moa en härlig bakisdag för år och dagar sedan :). Tack Moa, det har ätits många gånger!


Ingredienser:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin, kylskåpskallt
2-3 msk kallt vatten

Fyllning:
3 stora tomater
400 g köttfärs
1 påse tacokrydda
2 burkar creme fraiche (smaksatt eller ej bestämmer du själv)
3 msk majonäs
salt & peppar
ost

Gör så här:

1. Slå på ugnen på 200 grader.
2. Blanda ihop pajdegen, tryck ut i smörad form och ställ i kylen.
3. Stek köttfärsen och häll i tacokryddan.
4. Blanda creme fraiche, majonäs och salt och peppar i en skål. Du kan även hacka i tomaterna eller välja att lägga dem i skivor på som vi gjorde på bilden. Lite efter smak och tycke det där, vi gör alltid olika.
5. Förgrädda skalet i ugnen 10-15 min.
6. Lägg först köttfärsen i skalet sedan tomater (om ni valt att göra skivor) och häll sedan över creme fraiche röran. Strö på ost.
7. Ställ tillbaka i ugnen och grädda i ca 10 min.

Klart att äta!


(Tips! Den är alltid godare när man micrar det som blir över dagen efter ;))

Banankaka.

Hade 2 bruna bananer hemma så jag bestämde mig för att göra en banankaka. Något magiskt är det med denna ugn för jag lyckas helt plötsligt med det jag bakar. Ska ta med den och åka hem till mamma på en stund och tillbringa natten där. Men här kommer det smarriga receptet.

 


75 g smör
2 1/2 dl socker
2 msk mjölk
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 mogna bananer
100 g choklad
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat


Smält smöret och låt svalna. Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna.

Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten. Hacka chokladen. Blanda ihop mjöl, choklad och bikarbonat och vänd ner i smeten. Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.

Häll blandningen i bröad form med löstagbar botten. Grädda i 30-40 minuter, 175°C. Den ska vara knappt klar i mitten för att bli extra saftig.

 

 

Hittade förresten äntligen farmors något luggslitna kokbok som ALLA borde ha hemma. Om inte alla faktiskt har den hemma. Denna har blivit tejpad ett par gånger, men det är väl lite av charmen med sånt som går i generationer.


Receptet på Devil's Cake.


1 tårta

200 g smör
3 dl ljust muscovadosocker
1 dl ljus sirap
4 ägg
3 dl mjölk
5 dl mjöl
1,5 dl kakao av god kvalitet
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
En nypa salt
200 g mörk choklad

1. Sätt ugnen på 180 grader varmluft.
2. Vispa smör och socker och sirap krämigt.
3. Separera äggen och rör ner gulorna i smörkrämen.
4. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker, ingefära och salt.
5. Vänd försiktigt ner mjölken och mjölblandningen i äggsmeten för hand.
6. Smält chokladen i ett vattenbad och vänd ner den försiktigt i smeten.
7. Vispa vitorna till ett skum och vänd ner dem i smeten.
8. Fördela smeten över 3 smörade teflonkakformar med löstagbar botten.
9. Baka i mitten av ugnen, cirka 15 minuter.


Choklad glasyr

3 dl vispgrädde
250 g mörk kvalitets choklad 70 %
1 tsk smör


1. Koka upp grädden och tag av den från värmen.

2. Hacka chokladen och rör ner choklad och smör i grädden.

3. Lägg första kakan upp och ned på ett galler, bred över lite av
chokladglasyren och lägg på nästa botten (även denna upp och ned).

4. Upprepa proceduren och täck topplagret med glasyr använd en spatel och bred glasyren runt kanten på kakan så att den täcks.

 

Receptet kommer från: http://www.leila.se/

Illa, jag mår illa...

Har extrem näringsbrist just nu känner jag. Mår extremt illa och har jätteont i huvudet. Vet också vad det beror på, det är helt och hållet för att jag inte äter. Ni vet när man är så hungrig att man mår illa och eftersom man mår illa kan man inte äta, inte kul.

På tal om mat har jag gjort en pärm med recept jag hittat på olika bloggar. Finns så mycket gott. Då kan man skriva ut recept eftersom och sätta in.


Kladdiga chokladmuffins.

Älskar dom här goda muffinsen och dom brukar alltid gå hem hos både vuxna och barn!

Tänkte därför dela med mig av receptet.

 

Ingredienser

2 ägg

3 dl strösocker

1½ dl vetemjöl

4 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

100 g smör

blockchoklad att lägga på toppen

 

Gör så här

Starta ugnen på 200 grader.

Smält smöret och låt svalna en aning. Vispa ägg och socker vitt och poröst.

Tillsätt fettet och torrvarorna. Häll upp i formar och grädda i ca 10-15 min. När de är gräddade, lägg en ruta choklad i mitten på varje muffin och låt svalna.

Tips! De är alltid godast dagen efter!

 

Enkelt va! :)


Grötfrukost.

Japp, jag är vaken och har ätit mig en ordentlig frukost. Tror det blir att köpa mannagryn idag när vi ska iväg och handla. Men havregrynsgröt funkar det också. Alla borde kunna göra snabbgröt, speciellt studenter. Fruktansvärt lätt, gott och framför allt billigt.

För er som inte vet hur man gör

Rör ihop:
2 dl vatten
1 dl havregryn
lite salt

Värm 2 minuter i micron och ät med sylt och mjölk.



Tummen upp för grötfrukost

Lax.


Lax med pasta och en massa annat gott. Supergott blev det, nästan som ett litet smörgåsbord av läckerheter. Nyttigt blev det också, med undantag för pastan. Linnea kallar det för laxpasta. Gjorde en egen variant (inte speciellt olik egentligen), men originalreceptet finns hos henne. Stora skillnaden var nog bara att jag glömde blanda pasta och champinjoner med salladen.
Receptet är från linneasskafferi.blogg.se

Till 4 personer:

4 st laxfiléer
citronpeppar

5 st stora champinjoner
timjan
vitlökspulver
smör

1 paprika
1 påse machesallad
1 ask körsbärstomater
4 kokta ägg
1 avokado (våran va inte mogen, men annars är de nog gott)
creme fraiche
pasta
creme fraiche
sambal oelek

Krydda laxen med citronpeppar och ställ in i ugnen i 200 grader i ca 15-20 minuter. Undertiden, skiva och stek svampen i en klick smör. Krydda med salt och timjan.
Hacka paprika, halvera tomaterna, gröp ur avokadon och blanda ihop med sallad, den stekta svampen i en stor skål. Eller om du föredrar champinjonerna i en skål bredvid. Koka pastan enligt anvisningen på paketet.

Gör en snabb sås under tiden. Blanda Creme Fraiche, citronpeppar, cayenne peppar, timjan och Sambal oelek i en skål. Klart!

När pastan kokat klart, blanda den i salladen, lägg genast upp på fina tallrikar. Toppa med laxen, ägghalvor och såsen.

Nyttiga Mellis Muffins.

Gjorde dessa idag. Inte riktigt min smak, men Krister tyckte de va goda. Så han ska få ha med dem som mellis på jobbet. Väldigt praktiskt.


2-3 dl dinkelmjöl
1 dl havregryn
1 dl hackade mandlar
5 msk (ca 90 gram) grovhackad mörk choklad
1-2 msk flytande honung
2 tsk bikarbonat
1/2 dl naturell yoghurt
2 stora bananer
1 uppvispat ägg

Blanda alla ingredienser i en bunke. Rör ihop till en smet och klicka i muffinsformar. Blir ca 15 st. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 20 min.

Perfekt mellis om man vill ha med sig i väskan. Se bara till att inte grädda för länge då kan de bli lite torra.

(receptet lånat från minkostochträningsdagbok.blogg.se)

Philadelphiaglass.

Världens godaste glass helt enkelt!



Ingredienser
3 ägg
2 dl socker
3 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
100 g philadelphiaost
Degistivekex

Gör så här:

Skål 1
Vispa 3 äggvitor till skum.

Skål 2
Blanda 3 äggulor, socker och philadelphiaosten.

Skål 3

Vispa grädden. Tillsätt vaniljsocker.


Blanda försiktigt ihop allt i en skål.
Smörj en form (vad du nu föredrar, en sockerkaksform eller i en stor skål t ex.) och bröa med degistivekexen. Häll i smeten i formen och ställ i frysen minst 4 timmar.

Klart att äta!


Chokladmuffins.

Dessa fick vi på mammas födelsedag. Ganska matiga så jag föreslår att man gör dem i lite mindre formar än vi gjort.


Ingredienser
3,5 msk bakmargarin (rumsvarmt)
115 g farinsocker
2 stora ägg
115 g vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
25 g kakao
1,25 dl creme fraiche

Glasyr
100 g mjukt smör
3/4- 1 pkt florsocker
3 msk mjölk
1½ msk kakao

1. Ställ ut muffinsformar på en bakplåt.
2. Vispa snabbt ihop allt utom creme fraichen med en elvisp. Vänd sedan ner creme fraiche med en metallsked och fördela smeten i formarna.
3. Grädda sedan muffinsen i 180 grader i 20 min. Tills de har höjt sig och känns fasta. Låt dem kallna på ett bakgaller.

Glasyr:
Vispa smöret mjukt och klumpfritt med elvispen, tillsätt florsockret. lite i taget medans du vispar på låg fart. Rör sedan i mjölken och kakaon. Fortsett sedan att vispa på medelfart i några minuter så krämen tjoknar till sig ordentligt. Den skall vara riktigt fast i konsistensen.
Klart att spritsa på dina muffins!

Dekorera med silverkulor i socker (finns att köpa på de flesta matbutiker)

Muffins favorit.

Fick smaka de här muffinsen hemma hos mamma. Linda hade stått för bakningen och de va helt enkelt underbara. Smakar inte så mycket jordnöt faktiskt. Ett recept väl värt att testa.


Glaserade Jordnötsmuffins



Ingredienser (16 muffins)

4 msk smör el. margarin (rumstempererat)
225 g farinsocker
115 g grovt jordnötssmör
2 ägg, lätt vispade
1 tsk vaniljessens
225 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Glasyr

200 g cream cheese, t ex. philadelphiaost
2 msk smör, rumstemp.
225 g florsocker

Tillagning

1. Sätt igång ugnen på 180 grader.

2. Rör samman smör, socker och jordnötssmör i en skål i 1-2 min eller tills det är luftigt och väl blandat. Tillsätt äggen, lite åt gången och rör kraftigt efter varje gång. Tillsätt sedan vaniljessensen. Sikta ner mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten omväxlande med mjölken. Fördela smeten i 16 muffinsformar.

3. Grädda muffinsen i 25 min eller tills de har höjt sig och fått en gyllenbrun färg.Låt muffinsen kallna på bakgaller.

4. Glasyr: Vispa ihop cream cheese och smör med en elvisp i en stor skål. Sikta ner florsocker och fortsätt vispa tills du får en slät kräm.

5. Bred glasyren på de kalla muffinsen. Förvara i kylskåp tills de ska serveras. 


Mitt recept

Nu ska jag vara så söt att jag ska dela med mig av mitt hemliga slashrecept, som har blivit succe på många fester.

Glöm inte att det ska göras en dag i förväg.

2, 1/4 dl vatten

2 st apelsinjuice (Jo) (små koncentrerade förpackningar)

2 st citronjuice

4,5 dl kallt starkt te

2,5 dl strösocker

75 cl sprit

Gör så här:

Blanda allt och frys ner det i mindre förpackningar. Låt stå ett dygn ungefär.

Ta sedan ca 2 msk i ett glas och blanda med Sprite el. 7up.


Hoppas det ska smaka! ;)



RSS 2.0